料理姑娘,十元寿司之日料文化大观_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-09-12 06:37   来源:未知   

新鲜、应季的食材,永远是日料最核心的部分。为了提供高品质的手握寿司,料理姑娘十元寿司店内鱼获皆通过在原产地的急速冷藏,由日本筑地空运而来,这样才能保持食材的新鲜。

国人爱吃,早已不是什么新鲜话题。在川淮粤鲁等八大菜之外,国人开始需要通过“异帮菜”来不断满足食物种类变化的需求和日趋挑剔的胃,比方说日本料理。

日本饮食讲究“艺术性”和“优雅感”。日本人对料理的形状和色彩的搭配是极其讲究的。日本料理给予我们的是日本人审美观的表达,也是日本饮食文化的体现。

现如今日料美食漂洋过海来到中国,和中国的花式料理方法不同,日料最讲究展现食材的原味。当你的中国胃触碰到日式的料理方法时,便几乎感受不到“刺激”了。日式料理在“寡淡”的同时,却还有一味芥末的辛辣,这种辛辣也赢得了不少中国胃的欢心。在寒冷的秋冬季是继续寻找食物的本味,还是开启煮物的暖锅模式?适合中国胃的日料才更贴心。

刀具的选择、切刺身的手法、握寿司的微妙力度,蘸料的选择,甚至配菜的搭配都有诀窍。一碗食材的每一个组成部分都是为了让其中最精华的食材,释放出最具有冲击力的味道。

料理姑娘的每一道菜不仅能填饱你的食欲,更能唤起你对于味道、对于食材100%的好奇。

无论是新鲜的刺身还是日式煮物,只有经过料理大师的演绎,才能给你带来不一样的体验,来到中国的日料,传统日式风中隐隐的带着一丝中式思想。

精进料理最早起源于中国的斋饭,追溯到1227年秋天,到南宋学习佛法的道元禅师学成归国,香港马报免费资料2020,顺便把这种料理传给了日本僧人。不同于许多地方「仿荤素菜」的习惯,日本的精?料理则是追求味噌等调料与豆腐等食材之间的调和,现在京料理代表的「怀石料理」,可以说就是从精?料理中派生出来的,可惜经历岁月的洗礼,纯素的斋菜渐渐不是日常生活的主流。

日本人在料理的烹调方式上崇尚食物的原汁原味,少用调料,以清淡的口味为主,生食便成为保持食物原味最好的食用方式。所以,各类海鲜料理已经成为日本饮食中别具特色的代表性食品。

日本料理最大的点是生鲜海味。日本四面环海,由四千多个岛屿组成的日本列岛,气候温和,四季分明,有得天独厚的新鲜海产,所以能够发展自己的海洋菜肴。基于对食物新鲜程度和品质因素的考虑,日本料理的选材也是四季分明的。思维方式也使他们合理地选择应季的食物。